我國學生營養餐對標國際，生鮮配送業將迎來第二春
時間：2019-12-25 17:51來源：
作者：瀏覽量：1915
作為國家未來的中小學生，學生餐食的食品安全、營養、健康等一系列問題各國政府及其重視，許多國家都將學生的營養改善工作視為一項增進公平、縮小社會差距的重要舉措，并逐步將其納入國家的主流政策與社會福利體系。
日本是世界上推行學校營養餐最廣泛、最完善的國家。日本學校營養午餐始于19世紀。在1932年就頒布了第一部有關學校午餐法規《學校給食臨時施設方法》 ，1954年，又頒布了《學校營養午餐法》，從法律的角度對學生營養午餐提出了明確要求。目前日本已成為當時國際上學生營養餐實施率最高的國家之一，小學午餐的實施率已達99.4%，中學實施率為82.2% 。
美國在1946年通過了《國家學校午餐法案》 ，通過法案保證了美國兒童營養健康。目前主要有國家學校早餐計劃和午餐計劃兩種供餐制，涵蓋美國公立學校和非盈利性私立學校。根據學生家庭收入不同，享受不同補貼。美國前任總統奧巴馬還簽署《健康、無饑餓兒童法案》 對學校零食進行監管，不允許校園內售賣碳酸飲料、油炸食品等，避免校園垃圾零食催生出更多的肥胖。
我國2011年10月，國務院決定啟動農村義務教育學生營養改善計劃，教育部等15個部委印發《農村義務教育學生營養改善計劃實施細則》 等文件，以確保學生營養餐計劃的有效實施。2019年4月1日由教育部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會等歷時多次討論制定的《學校食品安全與營養健康管理規定》 。從管理體制、學校職責、食堂管理、購進食品管理、食品安全事故調查與應急處置、責任追究六個方面嚴格規范要求，實行校長領導負責制，強調信息化建設校園食品安全，實施視頻可視化監督，食材采購安全溯源監控，通過信息化留存食品經營信息。
2019年11月20日教育部 國家發展改革委 財政部 國家衛生健康委 市場監管總局發布教督函〔2019〕2號《關于進一步加強農村義務教育學生營養改善計劃有關管理工作的通知》 。進一步強化規范營養改善計劃管理，加快學校食堂建設，完善食堂設施設備配備，大力推進食堂供餐，強化食品安全管理，嚴格落實學校負責人陪餐制度，打造“透明廚房”，嚴格資金使用管理，主動接受媒體和社會監督，加強營養健康教育，引導學生養成健康飲食習慣。
我國政府多次對校園的食安要求與營養健康管理發文強調，足見重視。對整體生鮮電商行業可以說帶來了最大的機遇與挑戰。其中要求學校食堂堅持“公益性、非盈利”，特別農村地區學校要求自辦自營，不得對外委托經營或承包，還要求對供應商進行評議考核，對食材采購進行查驗審核、索票留存，保證采購、加工等環節安全可控。對農村義務教育學校食品安全的進一步嚴格要求，更是對電子商務進農村的電商項目起到很好的助力。
因為當地農民種植養殖的農產生鮮品信息與機關學校的食堂需求信息通過互聯網得以互通，使信息變得暢通，幫助農產品上行走向餐桌、進入市場，既化解了農民銷路問題又解決了市場需求。而借助信息化成長起來的區域生鮮配送企業，正好借勢國家學校食安這一政策，可以順勢而為，利用自己的專業優勢、地域優勢、人脈優勢。
菜東家提出的“區域性本地化短半徑的” 生鮮供應模式正好詮釋了目前國家對農村學校食堂的要求，可查可控可追溯既有保障又促進當地農民增收、經濟良性發展。菜東家已助力了“懷化金湘、 湖南通道、 靖州、 江西樂安、 貴州黔南州、福建寧德”等多地生鮮配送企業成為當地學校食材供應的標桿企業。
國家對學校食安要求與營養健康管理，將更好地推動生鮮供應鏈行業發展，促進供應鏈企業不斷向上向下延展優化，自我完善。小企業需要更精練快速壯大，否則被淘汰，大企業需依據新標準，建立完善的內部企業管理體制，以高標準、規范化的流程，完善的資格資質、完備的溯源追溯體系，提升自身軟實力，建立企業自己的生態供應鏈。
學校食堂自主經營，食材供應面向市場開放，面向規范而有影響力的優質生鮮供應商開放。作為生鮮配送B2B企業主要客戶之一的學校食堂，有著品種穩定、消費規模大、消費頻次高、毛利高的特性。在很長一段時期內，學校食堂食材供應商都處在一個盈利較為穩定的狀態。而我國學生群體龐大，經濟的發展，國家對學生營養餐的重視。背后蘊含的食材供應市場不可估量，預估計1000億以上。生鮮配送企業機遇已來，練內功促發展，開拓學校營養餐新業績。