國家制止餐飲浪費將立法，你的習慣得改了
時間：2020-08-25 09:21來源：
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近日，社會上掀起了一股制止餐飲浪費、厲行節約的風潮。
這一切還要從“上頭”發話要節約開始。日前，國家公開釋放了“制止餐飲浪費”的信號，但對于餐企而言，制止餐飲浪費，到底意味著什么？
現如今，餐飲浪費無處不在……
據國家糧食局數據顯示，中國人每年在餐桌上浪費的糧食，價值高達2000億元，被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！
31省份餐飲協會倡導“光盤行動”
全球每年約三分之一糧食被損耗和浪費，總量約13億噸；而世界76.33億人口中至少還有8.2億面臨饑餓，相當于世界上每9人中就有1人挨餓。
據測算，中國城市餐飲業僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。
8月12日，中國商業聯合會、中國連鎖經營協會、中國烹飪協會、中國飯店協會、以及美團點評聯合向全國餐飲行業發起《關于制止餐飲浪費行為 培養節約習慣的倡議書》。建議餐飲企業建立懲戒機制，在點餐環節，要對顧客履行提醒義務，對于明顯超量的需求應及時勸止；對待顧客的中途加餐，餐飲企業應及時回應；對于取用自助餐造成浪費的行為，餐飲企業應事先告知需加收餐費或服務費。
8月13日，中國飯店協會再發倡議書，鼓勵自助餐企業采取獎懲措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強顧客節約消費的主動性。推動自助餐企業建立供餐巡視制度，豐富地標美食、地標小吃品種。各類食堂要組織開展美味健康、綠色發展的行動，明確節約消費的措施，引導用餐人員合理取餐，避免浪費。
此外，截至8月13日，31省份餐飲相關協會均已發出倡議，具體來看，倡議內容大致包括餐企不誤導消費者超量點餐、提供半份餐、適當獎勵“光盤”、實施N-1點餐模式等。
北京、上海等地倡議引導理性消費
8月12日，北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會向全市餐飲行業和廣大消費者發出倡議。提倡綠色消費，珍惜糧食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不誤導消費者超量點餐，倡議餐飲企業提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式，倡導“光盤行動”；帶頭不使用一次性餐具，提供環保打包服務。
8月13日，上海市餐飲烹飪行業協會發布倡議書，各餐飲企業一線服務人員，要在顧客訂餐、點餐、加餐等環節，實施有效的消費指導，防止超量點餐，當好顧客的消費參謀；顧客餐后如有剩余食物，主動做好打包服務。對自助餐等顧客自選自取的經營形式，餐廳服務人員應加強餐廳現場的消費引導。
眾餐企積極響應倡議
制止餐飲浪費行為，餐飲企業是不可忽略的重要環節，在各地餐飲協會發聲后，餐飲企業有哪些回應呢？
網絡直播禁止假吃鋪張浪費等行為
日前，微博話題#央視批有的所謂大胃王吃播浪費嚴重#引發全民關注，截至目前，該話題閱讀量近9億。
據悉，吃播主播時常以挑戰超出常人的食量來博取眼球，吸引流量。一些主播更是一人吃多人量的糧食后，又偷偷將食物吐出等浪費現象存在。
對此，抖音、快手方面均回應稱，針對目前網絡上吃播內容有浪費糧食，或是以假吃、催吐、宣揚量大多吃等方式博眼球的行為，平臺將進行嚴肅處理，或給予刪除作品、關停直播、封禁賬號等處罰。斗魚直播也表示，將加強美食類直播內容審核，杜絕餐飲浪費行為。制止餐飲浪費立法。
針對全國人大常委會將就加強制止餐飲浪費行為進行立法一事，網友紛紛表示支持：“粒粒皆辛苦，愛惜糧食，人人有責，農民伯伯都很辛苦，浪費糧食問題不能小覷，拒絕餐桌浪費，浪費可恥，支持光盤行動”。
